グルメ

2013年9月17日 at 3:25 AM

作り置きしておくと便利なソース|チリソースのレシピ(エビチリなどに)

 

甜麺醤、トマトケチャップ、酢、酒、砂糖 を各大さじ1

 

これを鶏がらスープ70mlに溶かして、塩を少々加えます。

 

 

では2品ほど作ってみましょうか

 



◆エビチリ

1.エビ(100g)の背ワタをとってキッチンペーパーでよく水分を拭き取り、酒(小さじ1)、塩コショウ、片栗粉で(大さじ1/2)下味をつけておく

 

 

2.フライパンに油(大さじ1)をしいて、ニンニク(一片)・長ネギ(少々)を痛める。香りが出てきたらエビを入れて半ナマ程度に火が通ったら上述のチリソースを加える。

 

 

3.とろみが少なかったら、水溶き片栗粉を加えて完成。

エビチリ

 

◆ふわ玉 トマトの炒め物

1.エビ(100g)の背ワタをとってキッチンペーパーでよく水分を拭き取り、酒(小さじ1)、塩コショウ、片栗粉で(大さじ1/2)下味をつけておく

 

 

2.フライパンに油(大さじ1)をしいてエビを半ナマまで痛めて、角切りしたトマト(1個)を加えてトマトが型崩れしない程度に火を入れてから止める。

 

 

3.卵(2個)と上述のチリソースを加えて火をまた入れる。とろみが少なければ水溶き片栗粉を加えて完成

 

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