グルメ

2014年4月3日 at 10:07 AM

梅昆布酢の作り方レシピ|和食にあると便利。酢の物やお吸い物に

料亭の味が欲しいときに便利な調味料が「梅昆布酢」です。

 

材料

青梅:1kg

羅臼産根昆布:200g

お酢:1升

お好みで氷砂糖1kgを加えても構いません。お漬物やビネガードリング、焼酎割りにも良いです

 

1.梅を水洗いしてへたを取って水気を拭く

 

2.梅酒用の瓶に1の梅、昆布、(氷砂糖)、お酢を入れる

 

3.瓶を定期的に揺らしてかき混ぜて、約1か月以上漬けます

 

 



◆どうやって使うの?

お吸い物や酢の物、ドレッシングや漬物に。

 

山芋の梅昆布酢漬け

1.皮を剥いた山芋を縦方向にスティック状に切り、タッパーに並べてから梅昆布酢をかけて冷蔵庫で約1日浅漬けします

梅昆布酢

塩らっきょうや大根を漬けても美味しいです。

 

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