園芸

2014年7月18日 at 3:58 AM

色々と捗る黒枝豆の作り方 断根

黒大豆摘心断根栽培

枝豆

 

146 :花咲か名無しさん:2014/07/10(木) 21:46:30.07 ID:OA7DClVQ
よくこんな栽培法思いついたな…
摘芯もこんな早い段階でするんだ
147 :花咲か名無しさん:2014/07/10(木) 21:49:12.95 ID:n2bLFBgG
断根は利点がさっぱり分からん
148 :花咲か名無しさん:2014/07/10(木) 22:08:35.17 ID:4Hduyyga
永田農法の場合は、液肥に適した根を育てるため根を切るけど
動画の人はなんで切ってるんだ?
肥料をやってもつるぼけしない根になるの?
149 :花咲か名無しさん:2014/07/10(木) 22:09:19.88 ID:rAOc4E6Q
>>147 徒長しない。寸足らずになる。
150 :花咲か名無しさん:2014/07/10(木) 22:14:40.58 ID:4Hduyyga
>>149
どういう仕組みでそうなるの?
151 :花咲か名無しさん:2014/07/10(木) 22:21:42.44 ID:yyBKPJ+a
断根した苗を定植する時斜めに植え付けるらしい そうすることで根が増えるみたいなこと書いてた。
断根することで枝豆に危機感与えて根を出させるのかな?と仮定しました
その苗を肥料たっぷりで育てるとかも書いてた断根にチャレンジする知識も経験もないので摘心だけやってみたところです

152 :花咲か名無しさん:2014/07/11(金) 04:12:24.25 ID:De0Qz12X
え?摘芯てこんなに早くやるの??もう虫除けネットに張り付くくらいですよ(´・ω・`)

 

 



◆焼き枝豆の作り方

 

157 :花咲か名無しさん:2014/07/13(日) 05:53:25.96 ID:CAI/WcUv
焼き枝豆ってやつ作って食べたらうまかった
母ちゃんも喜んでたから良かった
158 :花咲か名無しさん:2014/07/13(日) 06:34:43.99 ID:LhEHecp5
ggったら焼き枝豆美味しそうじゃない!
次の収穫でやってみよー「蒸し焼きと塩茹ででおいしさが大きく異なるのは“糖の作り方”です。枝豆自身は元々、“麦芽糖(ばくがとう)”という糖を含んでおらず、これは加熱する過程で、酵素の働きで作られるものなんです」。
この麦芽糖を作る酵素は、50℃~70℃の間で活発に働きます。塩茹では、沸騰したお湯に入れるので一気に熱が加わりますが、蒸し焼きは徐々に豆に熱が伝わっていくため、酵素が長時間働くんです。

 

161 :花咲か名無しさん:2014/07/13(日) 12:18:01.03 ID:Yk55uAPF
>>159
うん
ごま油と刻みにんにくで炒めたりとか色々あるみたいだけど自分がやったのは、塩でもんで30分おいて、フライパンに薄く水入れて、水気が飛んで焦げ目が付くまで中火で焼いただけです
匂いとコクがあって良かったです
162 :花咲か名無しさん:2014/07/13(日) 14:19:00.07 ID:WqtFESxm
>>158
温度だけなら茹でても出来るんだよね。
でも茹でる時間が長いと旨味も流出してしまうなんて話しも聞いた事があるから蒸し焼きってのはいいのかもね。

 

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