グルメ

2015年5月26日 at 8:03 PM

Taco Libre(タコブレ) 戸塚店の、火が上がるマルガリータ・ファイヤー・ビーフのレシピ

メキシカンレストラン Taco Libre 戸塚店の、目の前で火が上がるステーキ250g。トルティーヤ2枚付き

 
 

店長・高杉紀吉「高級なステーキ店では客の目の前で火が上がる。同じように客の目の前で火を上げたら面白いんじゃないかと思った。」

タコブレ

 

1.牛ハラミ肉を塩・胡椒で炒めて、加熱した鉄板の上に載せる。

 
 

2.出来上がったらソースをかける。ソースはサルサソースにトマト・アボガドを加えて作っている。多分アンチョビも入っている。

 
 

3.客の目の前でテキーラをかけて、チャッカマンで火を付けてフランベする

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