グルメ

2015年6月11日 at 3:16 AM

河相我聞の「丸ごとカマンベール入り巨大ハンバーグ」作り方レシピ

2015/6/10 有吉ゼミ

家族に自慢の手料理No.1決定戦

 

 

息子を起こして、早朝ハンバーグ作り。

 

1.お麩を砕く。

安い肉を松坂牛に変える川越シェフのハンバーグの秘密は?|美食家船越英一郎が判断できなかった

河相「ガンガン行くんだよ!ガンガン!」

 

 

2.1をボールに入れて、インスタントコーヒーを加え混ぜる。

コクと苦味を出す

 

 

3.冷凍したタマネギを入れる。既に細胞が破壊されているので火が通りやすく甘みを出しやすい。

豚ひき肉と、塩麹、ナツメグなどを入れて、混ぜるだけ。

 

 

4.カマンベールチーズを3に加える。丸々投入し、3のハンバーグ生地を包み込むようにする。

 

 

5.直径15cm以上のこのハンバーグを両面焼く。

 

 

6.ソースを加える。材料は

トマトケチャップ100ccmウスターソース大さじ2、水50cc、赤ワイン50cc、コンソメキューブ1個、ローリエ1枚

 

これにカレー粉を加えて風味を出す。キノコやプチトマトを入れ、蒸し焼きにする。

チーズ

 

丸ごとカマンベール入り巨大ハンバーグ。カマンベールが溶けて破壊力抜群の見た目と美味しさ。

 

有吉「この歳だけど、ご飯二杯いけますね」

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