グルメ

2015年6月12日 at 8:52 PM

高円寺アイノワール 「ふわふわオムライス」の作り方レシピ

2015/6/12 ぴったんこかんかん

 

環七から少し入ったところにある、おしどり夫婦の原建一さんとちえさんが経営するレストラン。

2013年に独立し店を出す。

 

建一さんは、某ヒルトンホテルでフレンチシェフをしていたが、交通事故に合い、シェフを一時は諦めるが、奥さんの献身もあり再び料理人の道に戻る。

アイノワール

 

 

ふわふわオムライス 800円

 

1.フライパンの上で、野菜くず(余ったクズ、皮、ヘタ、種など)に北海道の水、お酒、和風だし、胡椒を加え弱火で20分煮込む。ベジフロスという名前の出汁になる。

このベジブロスには、「ファイトケミカル」という機能成分が満載な栄養が含まれる。

 

 

2.ナマのお米を投入し軽くかき混ぜて均してから炊飯器へ。その上に鶏肉を入れてスイッチオン

 

 

3.卵を全卵のまま、5分かけてミキサーで徹底的に攪拌し、ホイップ状にする

 

 

4.2が炊き上がったら、熱々の鉄板の上に2をのせ、チーズを振りかけてバーナーで炙る

 

 

5.その上に3を乗せて乾燥パセリを振りかけて出来上がり。

 

 

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