グルメ

2015年7月14日 at 6:42 PM

デパ地下惣菜店「RF1」に学ぶ、美味しく見えるサラダの盛り付け方



◆海鮮サラダなど、具材のあるサラダ

野菜部分を縦に盛る(ボリュームが出る)。また何層にも重ねるミルフィーユ盛りを行う

 

RF1

このようなズワイ蟹のサラダなどは、売りである蟹の脚の肉を一番上に盛る。ほぐし身はミルフィーユ層の中層に。

 

 

◆サラダパスタ。麺系

お一人様ケーキ盛り。くるくるっと巻いて、1人前単位に盛り付ける

 

 

◆カルパッチョ、その他

平盛りする

 

 

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