千歳烏山 プクガリのサクサクカレーパンの作り方レシピ

4年 ago by in インド, パン
カレーパン

ブーランジェリー ぷくがりは夫婦の体型から名づけられた店名です。

 

1.ひき肉カレーを作ります

 

 

2.北海道・九州産の小麦を10時間と長時間発酵させた甘めの生地で1をくるみます。

 

 

3.2日間乾燥させたバケットを粉々に砕いたものを2に付着させます

 

 

4.パーム油・菜種油で3を揚げて出来上がりです。

 

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ご主人は23歳でパン職人となり、12年間で2つの店で修行後、レストランで色々な料理を学んでから独立しています。

パン屋は惣菜パンなどあらゆる料理に精通している必要があるので、レストランでの修行は華欠かせないものになってきています。