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Category : 魚介料理

広尾 分とく山 の5分で出来る煮魚レシピ

通常の煮魚は砂糖を用いて、表面のたんぱく質を固めて味が流出するのを防ぐようにしているが、これだと外から魚に対し、旨みが染みない   1.スズキ(タイ、サワラなど白身魚)をお湯にくぐらせてから氷水で締める &nb […]

夏アワビの洋風いちご煮のレシピ

2015/8/11 情報ライブミヤネ屋 伊勢志摩 ダブル林の出張スパルタ料理塾   青森・八戸の郷土料理を洋風にアレンジ。     1.アワビの下準備。アワビ2個を粗塩でよく揉んでヌメリをと […]